• 1 beau filet de saumon pour 4 personnes, environ 600 g
• 1 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à table de sauce tamaris ou soya
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à table de Fleur de sel, flocons d’érable et 4 poivres

Étapes

1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la sauce tamaris ou soya
2. Badigeonner le saumon sur le dessus et le cuire (côté peau en premier) dans une poêle bien chaude à fond épais avec l’huile d’olive.
3. Réduire le feu légèrement. Compter environ 2 minutes de cuisson sur chaque côté. 
4. Terminer la cuisson au four préchauffé à 350 °F pendant 5 à 8 minutes selon l’épaisseur du filet.
5. Juste avant de servir, saupoudrer la fleur de sel, flocons d’érable et 4 poivres. Servir aussitôt.