Paella

• 1 tasse de riz a grains longs 
• 4 pilons de poulet
• 250g de fruits de mer: moules, pétoncles et crevettes
• 2 saucisses chorizo coupées en tranches
• 2 gros oignons coupés en cubes
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 3 c. a table du Mélange pour paella
• 1 c. a table de pâte de tomate
• 2 c. a table d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1.5 tasse de bouillon de poulet et un peu plus au besoin
• sel et poivre

Étapes

1. Dans une grande casserole ou poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes
2. Ajouter le poivron et l'ail, cuire 2 minutes. Retirer et réserver
3. Ajouter de l'huile au besoin et dorer les pilons de poulet, saler et poivrer, puis ajouter les saucisses chorizo, cuire 5 minutes
4. Remettre le poivron et l'ail, déglacer avec le vin, ajouter les épices pour paella, le bouillon, la pâte de tomate et le riz. Bien mélanger 
5. Amener a ébullition, baisser le feu et cuire le tout 15 minutes
6. Ajouter les moules dans leur coquilles et continuer la cuisson 5 autres minutes
7. Ajouter les crevettes et les pétoncles et cuire 3 - 4 minutes de plus, au besoin ajouter un peu de bouillon de poulet