Magret de canard au porto

Étapes

1. Quadriller la peau du canard avec un couteau bien aiguisé.
2. Sans utiliser de corps gras, dans une poêle qui va au four, dorer le magret côté peau, sur un feu fort, puis retourner et dorer l’autre côté.
3. Assaisonner avec le Mélange du Boucher.
4. Déglacer avec le porto et mettre au four préchauffé à 350°F pendant 10 à 12 minutes selon l'épaisseur du magret.
5. Saupoudrer avec la fleur de sel, trancher et servir. 

Suggestion:  Accompagner d'une salade pour un plat principal ou déposer une tranche de canard sur un croûton de pain et garnir d’un confit d’oignon pour une entrée.