• 1 abaisse à tarte profonde, du commerce
• 1/3 tasse de lait 2%
• 1/3 tasse de crème 15%
• 4 œufs battus
• Poivre au goût
• 1 tasse de saumon fumé coupé en petits morceaux
• 1 c. à table du Mélange à l’Ancienne
• OU
• 1 c. à table du Mélange Festif
• 1 c. à table de câpres hachées finement
• 1/2 tasse de fromage râpé (mozzarella et gruyère)

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Mélanger tous les ingrédients (poisson, œufs, épices, câpres, lait et crème) sauf le fromage et verser le mélange dans la pâte à tarte. Saupoudrer avec le fromage.
3. Mettre la quiche au four, sur la grille du milieu et cuire pendant 20 minutes.
4. Baisser la température à 350°F et continuer la cuisson pour ± 15 minutes.
5. Lorsque la quiche est prête, vérifier en y appuyant doucement votre doigt. Vous sentirez que c'est mou en dessous, surtout au centre. Si c’est encore liquide, continuer la cuisson 5 à 10 minutes de plus.
6. Laisser refroidir 10 minutes sur le comptoir avant de couper.